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彩色饺子
作者:梁彩玲    发布于:2020-11-09 16:39:18    文字:【】【】【

秋天的风像不见影的刀锋,呼呼的裹挟着无情,在深秋的季节横扫不争气的树叶。黄色的树叶打着旋儿,带着依恋,携着不舍,纷纷飘落。一片一片地汇聚到地面,低唱一首离别的悲歌儿。路上的行人,裹紧衣裳,踩着落叶沙沙响,行色也匆忙。阳光收敛夏日的锋芒,用温柔而含蓄的光芒温暖着创伤。世间所有的惆怅,仿佛都随着季节疯涨。心里惦记离去的人,想念在一起包饺子的时光。

外甥嘉嘉最喜欢姥姥包的牛肉胡萝卜馅儿的饺子。牛肉要选没有筋不带皮的,要手工切碎,放入葱姜和调料煨上。放入少量切碎的胡萝卜,再倒入浓香的胡麻油,最后朝着一个方向搅拌即可。因为肉多菜少,煮熟以后,肉馅儿总是抱的很紧实,吃起来更加有嚼劲。嘉嘉是姥姥带大的,后来又领着到市里上学,她的胃已经习惯了姥姥做饭的味道,尤其是姥姥包的牛肉饺子,在她的心里无人能比。两年来,这种饺子的味道只留在她的记忆里。

周日,闲来无事到小姑子家去看嘉嘉,每个经历过高考的人都对三年高中生活刻骨铭心吧。一月未见,上高一的她竟然消瘦了许多,是学习任务重?是心里压力大?是想牛肉饺子了?还是想姥姥了?

嘉嘉:“今天咱们包牛肉饺子,你多吃点,身体好,才能学习好。”

“真的吗?我太想吃了,一定多吃点。”她高兴的说。

我按照婆婆的做法,用手工剁了牛肉。这样肉馅保存了牛肉的原味,口感会更好,吃起来更香。我观察好了肉的纹路,一只手按住肉块,一只手拿着菜刀,横着(顶着)纹路开始切肉,平常婆婆手下温顺的牛肉,怎么在我的手下变得那么不听话了。心里有个声音在说:“我还治不了你了,不就是一块牛肉吗?”一会儿,菜刀怎么越来越钝了呢?又一刀切下去,好疼啊切到了手指,血跟着就流出来了。我顾不上疼,只觉得没面子,干点活想要工钱啊。赶快贴了创可贴继续切肉。一个小时过去了,我的右手食指与手掌的部位打起来一个白色的水泡,火烧火燎的疼。看着伤痕累累的双手,想想以前吃过的每一顿饺子,都是婆婆这样做出来的,她不知切过多少次手,打过多少个水泡。可怜天下父母心,为了孩子受再多的苦心里也是甜的,用心用爱为家人做着美食。看着剁好的肉馅,心里好有成就感,手上的这点小伤无所谓的。以后我也要把厨艺练好了,为家人包饺子、做美食,把婆婆的手艺延续下来,把婆婆对我们的爱延续下来。

我榨了菠菜汁和火龙果汁用来和面,给今天的饺子增添了更加亮丽的色彩。

饺子象征团圆,象征和睦。每年的春节、中秋等大的节日,婆婆一定会张罗一顿饺子。饺子好吃,做起来费劲。可是婆婆从来都不嫌麻烦,拌馅、和面都是亲力亲为,只有到了包饺子的环节才招呼我们。开始包饺子了,全家人一齐上阵,围坐在餐桌周围,手上包着,嘴上聊着,五花八门的饺子包满一盖帘又一盖帘。女儿和侄子七八岁的时候都学会了包饺子,十几岁学会擀饺子皮儿。5岁的小侄子的任务是运皮子,人虽小,却一点也不含糊,总是双手拿着盘子,等着擀好了一摞,马上送过去,生怕慢了耽误大人包饺子。让孩子们早早的加入其中,感受大家庭的和谐。让他们早早明白,世间永远没有免费的午餐,只有自己动手,才能丰衣足食。把最浓的亲情包在饺子里,嚼碎了吃下去,让爱永存!

给嘉嘉包的彩色水饺下锅了,红的绿的白的饺子,像一个个精灵,上下翻腾着,争相浮上水面。我转动着勺子,饺子跟着欢快了起来,在锅里形成一个小小的漩涡,彩色饺子在漩涡里沸腾,像极了这红红火火的日子。不一会儿,彩色的饺子变得胖胖的,圆圆的,等待出锅了。

“嘉嘉,彩色饺子上桌了,尝一尝味道怎么样?”

“哇塞,又好看又好吃,久违的牛肉胡萝卜水饺。”嘉嘉边说边细细品尝着,脸上透出满足的神情。

窗外“秋风萧瑟天气凉,草木摇落露为霜”,家里热气腾腾饺子香,欢声笑语乐淘淘。一餐彩色水饺,温暖秋天的凄凉,抚平思念的忧伤,让我们的生活更加绚烂多彩!

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